Raue Natur und gemütliche Stunden: Die Ostsee mit ihrem reizvollen Hinterland ist immer einen Besuch wert – in der kalten Jahreszeit überzeugt die Region im äußersten Norden Deutschlands mit faszinierender Natur, zahlreichen Unternehmungsmöglichkeiten und nicht zuletzt jeder Menge Ruhe. Als idyllischer Rückzugsort und idealer Ausgangspunkt für kleinere und größere Entdeckungstouren gleichermaßen dient das Hotel & Restaurant Ole Liese, malerisch auf dem traditionsreichen Gut Panker in der Holsteinischen Schweiz gelegen.

Idyllischer Rückzugsort auf Gut Panker

Die Ole Liese erstreckt sich über ein beschauliches, aus dem 18. Jahrhundert stammendes Gebäudeensemble. Die 23 Zimmer und Suiten sind individuell eingerichtet im nordischen Landhausstil mit skandinavischen Holzmöbeln und eleganten Accessoires. Die gemütlichen Räume eröffnen einen herrlichen Ausblick auf den Park oder die Ostsee. Hier genießen Erholungssuchende den kleinen Wellnessbereich mit Sauna oder eine Auszeit am wärmenden Kaminfeuer. Das Herzstück des Hauses bildet die Gastronomie: Im Restaurant Ole Liese verwöhnt das Team rund um die Gastgeber Tobias und Stefanie Dittrich mit modernen Klassikern, regionalen Kreationen, frischem Fisch und hausgebackenen Kuchen.

Festliches Menü in der Ole Liese

Die gemütliche Idylle von Gut Panker ist die ideale Kulisse für eine besinnliche Weihnachtszeit – auch in diesem Jahr finden wieder einige attraktive Events statt. An Heiligabend und den beiden Weihnachtsfeiertagen kredenzt das Küchenteam ein fein abgeschmecktes Menü mit regionalen Köstlichkeiten und besonderen Kreationen. Zum Aperitif wird ein Glas Prinz von Hessen Sekt serviert, bevor es mit dem wahlweise Drei- oder Vier-Gang-Menü am Abend oder beim Mittagstisch startet. Das Menü startet mit Tranchen vom gebeizten Reh aus heimischer Jagd mit gedörrter Kaffee-Karotte und Feldsalat an Pumpernickel-Vinaigrette mit Misocreme. Je nach Menüwahl umfasst der Zwischengang geröstete Hummer-Mais-Bisque mit Krustentier-Ravioli und Kokosschaum. Für den Hauptgang serviert das Team Zweierlei von der Bauern-Ente mit Steckrübengnocchi, knackigem Rotkohl und Maronencreme. Den süßen Abschluss bildet Bratapfelmousse mit Spekulatiusbrösel und Fichteneis an Marzipansud. Auf Wunsch übernachten die Gäste in einem romantischen Doppelzimmer und genießen am nächsten Morgen ein festliches Landhausfrühstück.

Tickets und Buchung

Tickets für die verschiedenen Veranstaltungen sind im Online-Shop, telefonisch unter der Nummer +49 4381 906 90 oder per Mail an info@ole-liese.de erhältlich. Mehr Informationen und Details finden Sie hier.