Idyllischer Rückzugsort

Wind und Wetter, kilometerlange Sandstrände und viele Orte zum Entspannen: Gerade in den Herbst- und Wintermonaten entfaltet die Ostsee ihren ganz eigenen Reiz. Urlauber genießen in dieser Jahreszeit die wunderschöne Natur bei ausgedehnten Spaziergängen am Strand, die kulturellen Sehenswürdigkeiten der Region und die Ruhe. Als idyllischer Rückzugsort und idealer Ausgangspunkt für kleinere und größere Entdeckungstouren gleichermaßen dient das Hotel & Restaurant Ole Liese. Hier können Erholungssuchende den kleinen Wellnessbereich mit Sauna genießen. Das kleine Landhotel mit nur 23 Zimmern und Suiten liegt zwischen den Weiden des idyllischen Gut Panker unweit der Ostsee und inmitten der Holsteinischen Schweiz mit ihren Hügeln, Stränden, Seen und hübschen Städtchen.

Die charmante Ole Liese

Die Ole Liese erstreckt sich über ein beschauliches Gebäudeensemble aus dem 18.  Jahrhundert - bestehend aus dem Hauptgebäude, der Alten Meierei und dem Gästehaus „Alte Schule“. Sie verdankt ihren Namen dem Lieblingsreitpferd des Fürsten von Hessenstein, der vormals im Schloss von Gut Panker lebte. Die 23 Zimmer und Suiten sind individuell eingerichtet, im nordischen Landhausstil mit skandinavischen Holzmöbeln und eleganten Accessoires. Die gemütlichen Räume eröffnen einen herrlichen Ausblick auf den Park, die Ostsee oder die grünen Weideflächen. Zum Hotel gehören auch Kaminzimmer, ein kleiner Wellnessbereich mit Sauna sowie zwei hervorragende Restaurants: In der ländlichen Ole Liese Wirtschaft und im saisonal geöffneten Gourmetrestaurant 1797 präsentiert das Team fantasievolle Regionalküche auf höchstem Niveau.

Regionale Vielfalt trifft auf nachhaltige Küchenphilosophie

Nachdem die Ole Liese vor kurzem das neue Direktoren-Ehepaar Tobias und Stefanie Dittrich offiziell vorgestellt hat, weht nun auch in den beiden Restaurants des Hideaways – der Ole Liese Wirtschaft und dem Gourmet-Restaurant 1797 - ein frischer Wind. Für die Neuinterpretation der naturnahen, nachhaltigen Küchenphilosophie sorgt der gelernte Koch und erfahrene Gastronom Tobias Dittrich als „Patron“ höchst selbst. Zusammen mit seinem Team setzt er auf gehobene Landhausküche im Sinne des Farm-to-Table-Prinzips. Beide Restaurants zeichnen sich durch ihr liebevoll gestaltetes Interieur und ihren einzigartigen Charme aus. Kulinarisch stellen beide einen regionalen, nachhaltigen Ansatz mit Rohstoffen ausgewählter, lokaler Erzeuger und Zutaten aus dem heimischen Küchengarten in den Fokus.

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